La carte du Saint-Hubert est volontairement réduite et change régulièrement. Comme notre confrère Gordon Ramsay de Cauchemar en Cuisine, nous considérons qu'une "petite carte" est la garantie d'une cuisine de qualité, toujours fraîche et faite à la commande. Notre slogan : "avec moins, on fait mieux". Le Saint-Hubert de Briare innove et vous propose de participer à l'élaboration de sa prochaine carte.